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Matsuhisa Paris

O ilustre chef japonês Nobu escolheu o Royal Monceau para o seu primeiro restaurante em França. Resultado? Uma experiência gastronómica inédita e um local incontornável no coração da capital!

Dirigido pelo chef Hideki Endo e pela sua brigada de especialistas em sushi, o restaurante Matsuhisa Paris serve a sua visão muito contemporânea da cozinha japonesa, fruto do encontro gastronómico de duas culturas tão caras ao chef Nobu Matsuhisa: a asiática e a latino-americana.
A carta, generosa e diferente, oferece uma aventura culinária peruana‑japonesa única. Os sashimis de atum albacora acompanhados de pimentos jalapeños, o bacalhau preto com molho miso ou ainda os sushis tradicionais são alguns dos lendários pratos de “”assinatura”” a descobrir.

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Matsuhisa Paris

O chef aceitou igualmente o desafio de trabalhar produtos franceses de exceção: tacos de algas com trufa preta, ostras estaladiças com caviar, wasabi e molho aïoli ou ravioli de bovino de Wagyu com foie gras e molho ponzu. Estes são alguns dos muitos prazeres a combinar com uma seleção criteriosa de sakés e de deliciosos cocktails revisitados pelo universo gustativo de Nobu.

Horários

Horário de funcionamento:
De segunda a quarta-feira: das 12:00 às 14:30 e das 19:30 às 22:30 h
Quinta e sexta-feira: das 12:00 às 14:30 e das 19:30 às 23:30 h
Sábado: das 19:30 às 23:30 h
Domingo: das 19:30 às 22:30 h
No verão, almoço e jantar na esplanada.

Reserva

E-mail: dining.paris@raffles.com
Tel. : +33 (0) 1 42 99 98 70

Pratos de assinatura Matsuhisa Paris

Sashimi de salmonete

Yuzu, miso estaladiço e lâminas de trufa da época

Tobanyaki de Wagyu

Bovino Wagyu de Kagoshima, legumes verdes e cogumelos japoneses

Sortido de sushi

Confecionado com os melhores peixes do mundo…

Tataki de salmão

Sashimis de salmão frescos, molho karashi su miso