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Recorrido virtual

Matsuhisa Paris

El famoso chef Nobu ha elegido Le Royal Monceau para abrir su primer restaurante en Francia; una experiencia gastronómica inédita en el lugar más chic de la capital.

Dirigido por el chef Hideki Endo y su equipo de maestros de sushi, el restaurante Matsuhisa Paris ofrece una visión muy contemporánea de la cocina japonesa, fruto de la simbiosis gastronómica de dos culturas que definen a Nobu Matsuhisa: Asia y América latina.

La amplia carta ofrece una aventura culinaria única, mezcla de cocina peruana y japonesa. Los sashimis de atún de Albacora acompañados de pimientos jalapeños, el bacalao negro con salsa de miso, los tacos o incluso el sushi tradicional son algunos de los platos característicos de este chef.

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Matsuhisa Paris

El chef también se ha atrevido a trabajar con productos franceses de primera calidad: tacos de algas a la trufa negra, ostras crujientes al caviar, wasabi y salsa alioli o incluso ravioli de ternera de Wagyu con foie gras y salsa ponzu. Infinitos placeres que se pueden asociar con una fina selección de sakes y deliciosos cócteles reinventados por el universo gustativo de Nobu.

Horarios

- De lunes a miércoles: de 12 h a 14:30 h y de 19:30 h a 22:30 h
- Jueves y viernes: de 12 h a 14:30 h y de 19:30 h a 23:30 h
- Sábado: de 19:30 h a 23:30 h
- Domingo: de 19:30 h a 22:30 h
Almuerzos y cenas en la terraza en verano.

Reserva

Email : dining.paris@raffles.com
Tel. : +33 (0)1 42 99 98 70

Los platos de autor Matsuhisa Paris

Sashimi de salmonete

Yuzu, miso crujiente y láminas de trufa de temporada

Tobanyaki de wagyu

Filete de wagyu de Kagoshima, verduras y champiñones japoneses

Surtido de sushi

Elaborado con los mejores pescados del mundo.

Tataki de salmón

Sashimi de salmón vuelta y vuelta con salsa karashi su miso

Cheesecake helado de temporada

El postre emblemático del Chef : una esfera de crema cheesecake helada con bizcocho genovés y aromatizada en función de la temporada.

Capuccino helado de whisky

Crema y crumble de café, helado con sabor a leche, mousse de whisky Hakushu Distiller’s Reserve y polvo de cacao.