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Il Carpaccio, 1 estrella Michelin

Il Carpaccio es un restaurante donde la alta gastronomía rima con un ambiente distendido. Aparece en la Guía Michelin (2017) con una estrella.

El chef nos revela una cocina deliciosa que exhibe su refinamiento en los productos frescos y las recetas tradicionales de todas las regiones de Italia.

Por su parte, Pierre Hermé, el “”Picasso de la repostería””, reinterpreta con brillantez los postres clásicos italianos y nuestro experto sumiller le transmitirá su pasión por los vinos transalpinos.

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Il Carpaccio, 1 estrella Michelin

La decoración está inspirada en el barroco siciliano. Las conchas que revisten las paredes simulan una gruta que nos dirige a un mundo de frescor, donde una maravillosa cúpula de vidrio llena de luz esta cálida y acogedora sala. Esta decoración contemporánea crea variaciones poéticas que enriquecen aún más un ambiente que nos recuerda a Italia.

Horarios

Abierto de martes a sábado
- Almuerzo : de 12 h a 14:30 h
- Cena : de 19 h a 22:30 h

En verano se puede almorzar y cenar en la terraza.

Reserva

Email : carpaccio.royalmonceau@raffles.com
Tel. : +33 (0)1 42 99 88 00

Los platos de autor Il Carpaccio

Carpaccio de ternera

Filete de ternera “Black Angus” con champiñones de temporada

Risotto "Vialo Nano"

Cocinado con los mejores productos de cada temporada.

Tartaleta de alcachofas cocidas

Espinacas y vinagreta de trufa negra

Spaghetti alla puttanesca

Olivas, anchoas, alcaparras, tomates y selección de quesos italianos

Infinitamente limón por Pierre Hermé

Un homenaje al limón : crema de limón, cascara de limón, limón confitado, bizcocho de limón, sorbete de limón y merengue crujiente de limón…

Tiramisu por Pierre Hermé

El imprescindible tiramisú: crema de mascarpone, bizcocho de café, jalea de café y cubos de galleta de chocolate con flor de sal.